岛城第一家 | 每日限量30份的鸭掌火锅,小编为你争取了折扣券!

分类: 小鸟云代金券 发布时间:2018-12-28 22:31

各地的火锅都有很多,自北向南,

有东三省的酸菜火锅,老北京的涮羊肉,

闽浙地区的八生锅,四川重庆的麻辣锅

以及两广地区的打边炉……

要说起鸭掌火锅,

大家应该都没有听说过了吧。

鸭掌火锅

鸭掌火锅源自重庆的一个偏远小镇,至今也不过20几年历史,经过师徒两代人的发明与改良,形成了一种特殊的味道,师傅们至今也没有一个人能确切的描述出这种味道,于是掌柜就把他命名为不可描述的掌香味!

掌柜是地地道道的青岛人,

之前常年在重庆工作,

一次偶然的机会吃到了传说中的鸭掌火锅,

之后就沉迷其中无法自拔了。

于是掌柜收拾好行囊,

联系好朋友,

正式成为了鸭掌火锅的第三代传人,

做起了岛城第一家鸭掌火锅!

30小时精心慢炖滋补锅底

鸭掌火锅的锅底便是鸭掌原汤

鸭掌首先要经过冷水浸、热水煮,

然后再冷水浸的冰火服务,

才能彻底去除掉本身的腥气。

之后,来自巴蜀地区的神秘味道

——四川野山椒

配以16味中药

小火慢炖7个小时

熬成一锅难以名状的微酸微辣汤底

整道工序要历经30多个小时

才能成就这鸭掌火锅的美味

鸭掌里的胶原蛋白和骨髓

慢慢渗透到汤里

美容养颜、滋补养生

遇汤重生过的鸭掌,酥烂但不失韧劲

味道恰到好处

锅中白萝卜铺底

配以独家腌制的酸萝卜

加以芹菜、洋葱、西红柿等多种蔬菜去异增香

调节口味,营养均衡

待白萝卜呈现半透明时

吸饱了汤汁的白萝卜里头尽是滋味

独特的蘸料调配方式

葱花香菜按照自己的喜好来,

加一点泡椒,再来几勺汤底

既保留了鸭掌的鲜味

又提升了味觉上的层次感

看家菜品

现炸酥肉

名厨配方 | 独门秘制 | 现炸现吃 | 酥香可口

红糖糍粑

香甜的红糖配上软糯的糍粑

美味绝配

日式蟹棒

肉质饱满、丝丝入味

口感软嫩营养丰富补血解毒

珍馐之味,馔于掌灶。

地址:江西路116号甲

这么好吃的美食

小编不能一人独享哇

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